有機米をクラフトビールに、新発田市の月岡ブルワリーが発売「とぎ汁がうまみを増幅」

新潟日報デジタルプラス　2025/06/09

新発田市月岡温泉のビール醸造所「月岡ブルワリー」が、有機栽培の新発田産米を原料に使用したクラフトビール「月の雫（しずく）　コールドＩＰＬ」の販売を始めた。流通しない規格外の有機米を有効活用。コメのうまみと、キレのある味わいが特徴で、市の新たな特産品として売り出したい考えだ。